車と設備
給水・廃水タンクの容量、手洗いの設備、仕込み場所など、車を作る前に知っておきたい基準をまとめます。
- キッチンカーを作る前に確かめること｜同じ基準でも地域で運用が違う5点
都道府県の条例は多くが国の基準と同じですが、運用には差があります。厚生労働省の調査に出た5つの差と、車を改修する前に保健所で確かめる項目をまとめます。
- キッチンカーの給水タンクは40L・80L・200Lのどれか｜容量の決まり方
キッチンカーの給水・廃水タンクの容量は、調理の工程と品目で決まります。国の基準の3区分と、関西広域連合の判定の流れ、工程に数えない作業の一覧をまとめます。